白ワイン箱夢・クリエイション

グラン・ブラン・ド・ブラン・ブリュット NV 750ml 箱付発泡白海外ワイン

Item Number 16

クラマンの硬質感とモンターニュ・ド・ランスのシャルドネの骨格をアッサンブラージュしている。

18℃で約15日間のアルコール発酵。

マロラクティック発酵は行わない。

12月にアッサンブラージュ。

瓶詰めは翌年の3月〜6月。

最低36カ月の瓶内熟成。

ドザージュ8g/L。

*クール便推奨。

*良く冷やし、吹き出しに気を付けながら慎重に開栓してください。

*画像はイメージです。

*画像内の製造年月は撮影当時のものとなります。

*サイズ表記に関しては商品名からご判断下さい。

Gosset / ゴッセ所在地 : フランスシャンパーニュ伝統のマロ発酵無し、長期熟成のスタイルを貫くシャンパーニュシャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾンで創業以来、マロラクティック発酵を行わずに、葡萄が本来持つリンゴ酸を活かした醸造を行っています。

マロラクティック発酵はワインを温め、培養乳酸菌を加える必要があり、更に発酵後にはスーティラージュも必要で、これによって葡萄本来のピュアな味わいは失われてしまうとかんがえています。

マロラティック発酵を行わないかわりに長期瓶内熟成を行っています。

シャープで質の高いリンゴ酸は、若い内はやや攻撃的ですが瓶内熟成させると次第に旨みに変化します。

一般的なシャンパーニュは 15 ヶ月間熟成のところ、グランド・レゼルヴは平均で 60 ヶ月以上の長期瓶内熟成行っています。